KONTAKT Konvektionsångugn, 7x, GN 1/1, 400V, 10400W, 730x849x850mm

CONTACT Konvektionsångugn 7 × GN 1/1, 400 V, 10 400 W – 1 st

CONTACT konvektionsångugn 7 × GN 1/1 är en programmerbar kombiugn för professionella kök som behöver hög kapacitet och flexibel tillagning med varmluft, ånga eller en kombination av båda. Den stora 7-tums touchpanelen ger snabb åtkomst till temperatur, ångnivå, fläkthastighet, recept och avancerade tillagningsfunktioner.

Ugnskammaren rymmer sju GN 1/1-nivåer med 68 mm mellan gejdrarna. Två automatiskt reverserande fläktar och systemet AirFlow+ bidrar till jämn luftcirkulation på samtliga nivåer. Temperaturen kan ställas in mellan 30 och 270 °C, medan ångan regleras elektroniskt i tio steg från 0 till 100 %.

Ugnen har ett automatiskt disksystem med fyra program: Eco, Normal, Intensiv och Sköljning. Den nya diskarmen kan minska vattenförbrukningen med upp till 30 %. Upp till 100 recept med tio steg vardera kan sparas, och funktioner för varmhållning, jäsning, nedkylning, fördröjd start och Delta-T-tillagning ger ett brett användningsområde.

Produktdetaljer:

• Produkttyp: Programmerbar konvektionsångugn
• Serie: CONTACT
• EAN: 8711369219959
• Material: Rostfritt stål och dubbelglas
• Material, ugnskammare: 18/10 rostfritt stål
• Kapacitet: 7 × GN 1/1
• Maximal belastning: 4 kg per nivå
• Indikativ produktionskapacitet: 104–140 portioner per dag
• Antal ugnskammare: 1
• Avstånd mellan gejdrar: 68 mm
• Tillagningslägen: Varmluft, ånga och kombinerad varmluft/ånga
• Temperaturintervall: 30–270 °C
• Ångreglering: 10 steg, 0–100 %
• Timer: Upp till 11 timmar och 59 minuter eller kontinuerlig drift
• Antal sparbara recept: 100
• Antal steg per recept: Upp till 10
• Antal fläktar: 2
• Fläktar: Automatiskt reverserande
• Fläkthastigheter: 3
• Kontrollpanel: Digital 7-tums touchpanel
• Spänning: 400 V
• Effekt: 10 400 W
• Utvändiga mått: 730 × 849 × 850 mm
• Invändiga mått: 590 × 370 × 575 mm
• Produktvikt: 96 kg
• Kapslingsklass: IPX4
• Överhettningsskydd och termosäkring
• Kärntemperatursond ingår
• Automatiskt disksystem ingår
• USB-port
• GN-kantiner och plåtar ingår inte
• Elektriker krävs för installation
• Rörmokare krävs för installation
• Anslutning till behandlat vatten och avlopp krävs
• Vattenanslutning: 3/4 tum
• Avloppsanslutning: 30 mm
• Förpackning: 1 st

Funktioner:

• AirFlow+ för optimerad luftcirkulation
• Humid+ för kontrollerad fukttillförsel
• Multi-level cooking med separata tider för olika nivåer
• Förvärmning upp till 30 °C över inställd temperatur
• Automatisk varmhållning efter avslutat program
• Varmhållningsskåpsfunktion
• Cooldown för snabb nedkylning av ugnskammaren
• Jäsfunktion för deg
• Fördröjd start upp till 24 timmar
• Delta-T-tillagning med kärntemperatursond
• USB-överföring av recept och HACCP-data
• Kontinuerlig drift
• Normal och semistatisk fläktfunktion

Automatiskt disksystem:

• Fyra diskprogram
• Eco
• Normal
• Intensiv
• Sköljning
• Ny diskarm som kan minska vattenförbrukningen med upp till 30 %

Konstruktion och dörr:

• Pressad ugnskammare med rundade hörn
• LED-belysning i ugnskammaren
• Värmeisolerad konstruktion
• Kondensbricka med avlopp integrerad i dörren
• Dubbelglasad dörr med ventilation mellan glasskikten
• Löstagbar inre glasruta
• Dörren kan låsas i 60°, 90°, 120° och 180°
• Högerhängd dörr
• Silikontätning monterad i ugnshöljet
• Justerbara fötter

Fördelar:

• Sju GN 1/1-nivåer för högre produktionskapacitet.
• Två reverserande fläktar ger jämnare luftfördelning.
• Tre tillagningslägen i en och samma ugn.
• Tio ångnivåer för noggrann fuktkontroll.
• Automatiskt disksystem med fyra program.
• Upp till 100 recept kan sparas.
• Kärntemperatursond ger kontroll över innertemperaturen.
• Multi-level cooking effektiviserar samtidig tillagning.
• USB-port förenklar recept- och HACCP-hantering.
• Rundade hörn och löstagbart innerglas underlättar rengöring.

Användningsområden:

• Kött, fisk och fågel
• Grönsaker och potatis
• Ångkokning
• Bakning och konditori
• Bröd och jäsning
• Regenerering av färdiglagade rätter
• Varmhållning
• Restauranger och storkök
• Hotell
• Cateringverksamheter

CONTACT konvektionsångugn 7 × GN 1/1, 400 V och 10 400 W är ett utmärkt val för professionella verksamheter som behöver hög kapacitet, programmerbar tillagning och effektiv rengöring. De två reverserande fläktarna, det automatiska disksystemet och den avancerade fuktstyrningen gör ugnen väl lämpad för ett varierat och intensivt produktionsflöde.