KONTAKT Konvektionsångugn, 11x, GN1/1, 400V, 15400W, 730x849x1130mm

CONTACT Konvektionsångugn 11 × GN 1/1, 400 V, 15 400 W – 1 st

CONTACT Konvektionsångugn 11 × GN 1/1 är en kraftfull och mångsidig kombiugn utvecklad för professionella restaurangkök, storkök, hotell och cateringverksamheter. Ugnen kombinerar varmluft, ånga och kombinerad tillagning, vilket ger stor flexibilitet för allt från bakning och rostning till ångkokning, regenerering och långsam tillagning.

Den rymliga ugnskammaren har plats för 11 GN 1/1-kantiner eller plåtar med ett gejderavstånd på 68 mm. Två fläktar med automatisk rotationsväxling och AirFlow+ ger en jämn luftfördelning i hela kammaren. Via den stora 7-tums pekskärmen kan operatören styra temperatur, tid, ångnivå och fläkthastighet samt spara upp till 100 recept med maximalt 10 tillagningssteg per program.

Ugnen har ett integrerat automatiskt disksystem med fyra program. Det förbättrade diskhuvudet kan enligt tillverkaren minska vattenförbrukningen med upp till 30 %. Den robusta konstruktionen i rostfritt stål, den pressade ugnskammaren med rundade hörn och den löstagbara innerglasrutan underlättar den dagliga rengöringen. Med en rekommenderad kapacitet på cirka 165–220 portioner per dag är modellen anpassad för verksamheter med stora produktionsvolymer.

Produktdetaljer:

• Produkttyp: Professionell konvektionsångugn/kombiugn
• Serie: CONTACT
• Kapacitet: 11 × GN 1/1
• Gejderavstånd: 68 mm
• Maximal belastning: 4 kg per nivå
• Beräknad produktionskapacitet: 165–220 portioner per dag
• Temperaturintervall: 30–270 °C
• Spänning: 400 V
• Effekt: 15 400 W
• Frekvens: 50/60 Hz
• Yttermått: 730 × 849 × 1130 mm
• Innermått: 590 × 372 × 855 mm
• Vikt: Cirka 113,8 kg
• Material: Rostfri stålkonstruktion
• Ugnskammarens material: Rostfritt stål 18/10
• Antal fläktar: 2
• Kapslingsklass: IPX4
• Anslutning för vatten: 3/4 tum
• Avloppsanslutning: Ø30 mm
• Kärntemperatursond ingår
• Automatiskt disksystem ingår
• GN-kantiner och plåtar ingår inte
• Förpackning: 1 st

Funktioner:

• Varmluft, ånga och kombinerad tillagning
• 7-tums pekskärm med intuitiv styrning
• Två fläktar med automatisk rotationsväxling
• Tre valbara fläkthastigheter
• Normal och semistatisk fläktdrift
• Direkt ånginsprutning bakom fläkten
• Tio ångnivåer från 0 till 100 %
• Timer upp till 11 timmar och 59 minuter eller kontinuerlig drift
• Minne för 100 recept med upp till 10 steg per recept
• Flernivåtillagning med individuella tider
• Förvärmning upp till 30 °C över inställd temperatur
• Varmhållning, nedkylning och jäsläge
• Fördröjd start upp till 24 timmar
• Delta-T-tillagning med kärntemperatursond
• USB-anslutning för recept och HACCP-data
• Invändig LED-belysning

Automatiskt disksystem:

• Fyra program: Eco, Normal, Intensiv och Sköljning
• Integrerat diskhuvud
• Upp till 30 % lägre vattenförbrukning enligt tillverkaren
• Pressad ugnskammare med rundade hörn
• Avrinningsränna för kondens integrerad i dörren

Konstruktion och dörr:

• Dubbelglasad dörr med ventilation mellan glasen
• Löstagbar innerglasruta för enklare rengöring
• Silikontätning monterad i ugnshuset
• Dörren kan låsas i lägena 60°, 90°, 120° och 180°
• Högerhängd dörr
• Justerbara fötter
• Termisk isolering
• Skydd mot överhettning och termisk säkring

Fördelar:

• Hög kapacitet för stora professionella kök.
• Tre tillagningsmetoder i en och samma ugn.
• Jämnt tillagningsresultat genom två reverserande fläktar.
• Stor pekskärm och programmerbara recept förenklar återkommande produktion.
• Automatisk diskning minskar behovet av manuell rengöring.
• Flernivåtillagning effektiviserar produktionen under intensiva arbetspass.
• Kärntemperatursond ger bättre kontroll över tillagningsresultatet.
• Robust konstruktion anpassad för intensiv professionell användning.

Användningsområden:

• Restauranger
• Hotellkök
• Storkök
• Skolor och äldreboenden
• Cateringverksamheter
• Bagerier
• Produktionskök
• Tillagning med varmluft och ånga
• Regenerering och varmhållning
• Bakning, rostning och ångkokning

CONTACT Konvektionsångugn 11 × GN 1/1 är ett effektivt val för professionella kök som behöver hög kapacitet, flexibel tillagning och ett automatiserat arbetsflöde. Kombinationen av avancerad programstyrning, jämn luftcirkulation och integrerad rengöring gör ugnen lämpad för både varierad menyproduktion och stora dagliga volymer.