KONTAKT Konvektionsångugn, 5x, GN 1/1, 400V, 7800W, 730x849x700mm

CONTACT Konvektionsångugn 5 × GN 1/1, 400 V, 7800 W – 1 st

CONTACT konvektionsångugn 5 × GN 1/1 är en programmerbar kombiugn för professionella kök som behöver flexibel tillagning med varmluft, ånga eller en kombination av båda. Den stora 7-tums touchpanelen ger snabb åtkomst till temperatur, ångnivå, fläkthastighet, recept och avancerade tillagningsfunktioner.

Ugnskammaren rymmer fem GN 1/1-nivåer med 68 mm mellan gejdrarna. Temperaturen kan ställas in mellan 30 och 270 °C, och ångan regleras elektroniskt i tio steg från 0 till 100 %. Upp till 100 recept med tio steg vardera kan sparas för konsekventa resultat och enklare arbetsrutiner.

Systemen AirFlow+ och Humid+ bidrar till jämn luftcirkulation och kontrollerad fuktighet i ugnskammaren. Funktioner för varmhållning, jäsning, snabb nedkylning, fördröjd start och Delta-T-tillagning gör ugnen användbar för ett brett spektrum av rätter. Kärntemperatursond, USB-port och disksystem ingår.

Produktdetaljer:

• Produkttyp: Programmerbar konvektionsångugn
• Serie: CONTACT
• EAN: 8711369229606
• Material: 18/8 rostfritt stål
• Kapacitet: 5 × GN 1/1
• Antal ugnskammare: 1
• Avstånd mellan gejdrar: 68 mm
• Tillagningslägen: Varmluft, ånga och kombinerad varmluft/ånga
• Temperaturintervall: 30–270 °C
• Ångreglering: 10 steg, 0–100 %
• Timer: Upp till 11 timmar och 59 minuter eller kontinuerlig drift
• Antal sparbara recept: 100
• Antal steg per recept: Upp till 10
• Antal fläktar: 1
• Fläkthastigheter: 3
• Kontrollpanel: Digital 7-tums touchpanel
• Spänning: 400 V
• Effekt: 7800 W
• Utvändiga mått: 730 × 849 × 700 mm
• Invändiga mått: 590 × 370 × 425 mm
• Produktvikt: 78,4 kg
• Kapslingsklass: IPX4
• Överhettningsskydd och termosäkring
• Kärntemperatursond ingår
• Disksystem ingår
• USB-port
• Elektriker krävs för installation
• Rörmokare krävs för installation
• Anslutning till behandlat vatten och avlopp krävs
• Vattenanslutning: 3/4 tum
• Avloppsanslutning: 30 mm
• Förpackning: 1 st

Funktioner:

• AirFlow+ för optimerad luftcirkulation
• Humid+ för kontrollerad fukttillförsel
• Multi-level cooking med separata tider för olika nivåer
• Förvärmning upp till 30 °C över inställd temperatur
• Automatisk varmhållning efter avslutat program
• Varmhållningsskåpsfunktion för varm och fuktig förvaring
• Cooldown för snabb nedkylning av ugnskammaren
• Jäsfunktion för deg
• Fördröjd start upp till 24 timmar
• Delta-T-tillagning med kärntemperatursond
• USB-överföring av recept och HACCP-data
• Kontinuerlig drift
• Normal och semistatisk fläktfunktion

Konstruktion och dörr:

• Pressad ugnskammare med rundade hörn
• LED-belysning i ugnskammaren
• Energieffektiv värmeisolering
• Kondensbricka med avlopp integrerad i dörren
• Dubbelglasad dörr med ventilation mellan glasskikten
• Löstagbar inre glasruta
• Dörren kan låsas i 60°, 90°, 120° och 180°
• Högerhängd dörr
• Silikontätning monterad i ugnshöljet
• Justerbara fötter

Fördelar:

• Tre tillagningslägen i en och samma ugn.
• Fem GN 1/1-nivåer för effektiv produktion.
• Tio ångnivåer ger noggrann fuktkontroll.
• Upp till 100 recept kan sparas.
• Stor touchpanel för enkel och tydlig manövrering.
• Multi-level cooking effektiviserar samtidig tillagning.
• Kärntemperatursond ger bättre kontroll över innertemperaturen.
• USB-port förenklar recept- och HACCP-hantering.
• Rundade hörn och löstagbart innerglas underlättar rengöring.
• Disksystem ingår.

Användningsområden:

• Kött, fisk och fågel
• Grönsaker och potatis
• Ångkokning
• Bakning och konditori
• Bröd och jäsning
• Regenerering av färdiglagade rätter
• Varmhållning
• Restauranger och storkök
• Hotell
• Cateringverksamheter

CONTACT konvektionsångugn 5 × GN 1/1, 400 V och 7800 W är en mångsidig lösning för professionella verksamheter som vill kombinera kapacitet, programmerbarhet och noggrann kontroll över temperatur och fuktighet. De avancerade tillagningsfunktionerna, receptminnet och den robusta konstruktionen gör ugnen väl lämpad för ett varierat och intensivt produktionsflöde.